我我信息网
食物和记忆之间有联系吗？当食物涉及多种感官时，包括味道、气味、质地、视觉和声音，它可以让人联想到快乐或有意义的时光。这被称为“风味怀旧”食物在我们的食物记忆中根深蒂固，尤其是在感恩节前后。作为孩子，我们最快乐的时刻大多集中在与家人和朋友分享的饭菜上，尤其是节日大餐。在这段时间吃的食物与爱、关怀和联系有关，成为共享食物的珍贵童年回忆。
大西洋脑健康公平研究员Jake Broder和旧金山加利福尼亚大学大脑健康研究所捐赠教授Virginia Strum博士最近在加州大学旧金山分校的一次演讲系列活动上发表了讲话。他们谈到了食物和记忆之间的关系，以及他们为研究我们吃的东西如何提高痴呆症或认知障碍患者的生活质量所做的开创性工作。布罗德说：“众所周知，艺术和音乐以某种形式帮助和刺激痴呆症患者。”。
“我们还发现，当你品尝食物时，与记忆的内部运作有着更深层次的联系。分享食物更多的是建立联系，而不是说‘记住什么时候’，因为分享食物是积极的，而且是在当下。“在制作过程中，有记忆。但在给予他人时，有创造新的记忆，这种连续性很重要。对于患有这些疾病的人来说，像这样处于中心是非常有力量的。这是一种低成本、低风险、高影响力的干预措施。反正每个人都在吃饭，你不需要花哨的神经科医生来做这件事。
这可以由有意识的中级从业者来实施。”我们的大脑天生就把味道和气味与记忆联系起来。这是因为大脑中负责处理这些感觉的区域——杏仁核和海马体——与我们的记忆中心密切相关。例如，当我们在感恩节把第一口红薯砂锅或玉米面包酱放进嘴里时，我们正在咬一口童年的食物。我们的大脑会立即利用与食物相关的情感和感官体验。这就是为什么一种味道或气味可以唤起对过去的生动回忆，通常伴随着大量的情感。
下丘脑和杏仁核与记忆中心的密切联系使味觉和嗅觉唤起生动的情感记忆。与这些食物相关的怀旧情绪可以在不断变化的世界中提供一种稳定和连续的感觉，并且是痴呆症患者如何应对生活的关键部分。怀旧的味道连接着我们的过去，帮助我们驾驭现在。特别是在这个感恩节，想想这些怀旧的食物是如何提醒我们我们是谁，我们来自哪里的。
食物不仅仅是一顿饭或盛宴，它还与我们的历史、文化认同和情感联系在一起，对于痴呆症患者来说，它是一种社会参与的方式，可以唤起与他人的特殊联系，促进快乐和舒适。
