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没有什么比人们喜爱的节日大餐更能增加节日庆祝聚会的气氛了。如果你想增加今年的菜单，那就试着增加植物性食物的数量。添加植物性食物，如蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、扁豆和全谷物，是使一顿饭更健康的好方法。
不用担心，没有必要取代或抢了火鸡、火腿或烤肉的风头。你仍然可以取悦你的客人与补充植物向前的菜肴，就像满足和包装的美味和营养冲击。EN提供了一些在今年的节日膳食中添加更多植物性食物的方法。
以植物开始并结束
节日大餐可以是丰富而颓废的，所以帮你的客人一个忙，不要用堆满肉和奶酪的沉重的熟食盘，而是用植物风格的开胃菜。蔬菜片，全麦饼干和新鲜的蔬菜片蘸着营养丰富的鹰嘴豆泥，莎莎酱，橄榄橄榄橄榄酱，或用脱脂酸奶油或酸奶制成的牧场或洋葱蘸都是不错的选择。坚果总是一种享受，无论是纯的、加香料的还是甜的。
在大多数节日传统中，甜点是必不可少的。保持传统的最爱，但加入一碗水果，水果沙拉，或水果挞。它们既天然美味又美丽。
和季节一起庆祝部分食品
用当季最好的食物摆好餐桌。秋冬农产品富含营养物质、促进健康的植物化学物质、纤维和低热量，而且它们被穿着节日色彩的衣服。用华丽的蔓越莓，甜菜，石榴红，球芽甘蓝，西兰花，羽衣甘蓝和菠菜的绿色，冬季白色的花椰菜，萝卜，防风草，以及明亮的黄色和橙色的冬南瓜，胡萝卜和橙子来装饰你的桌子。
强化每一道菜
动物性菜肴与植物性食物搭配会更好。根类蔬菜、洋葱、冬瓜和土豆与任何肉类或家禽一起烤得都很美味。在任何菜肴上——以肉类和蔬菜为基础的——浇上由植物制成的酱汁和调料，如番茄酱或香蒜沙司。切碎的香草、坚果、种子和干果都是极好的配菜，可以提升味道和口感。
你可以用植物性食物来点缀和填充任何菜肴，或者你甚至可以替换掉一些或所有的动物性食材。这样做可以以一种微妙的方式提高你最喜欢的菜肴的营养质量，没有人会品尝到不同。事实上，植物forward版本甚至可能比原始版本更好。用对心脏有益的多不饱和脂肪或单不饱和脂肪，如橄榄油，来代替部分或全部的黄油，因为饱和脂肪含量很高，可以真正提升土豆泥等菜的风味。在土豆和其他食物中加入香葱或其他香草和香料，你就不需要那么多盐了，或者你可以完全不加。
底线
节日的食物传统滋养了我们的传统和与所爱的人的联系。为什么不在今年的节日餐桌上多吃些植物性食物来滋养我们的身体呢?
(《环境营养》是由营养专家撰写的获奖独立通讯，致力于用清晰、简明的英语为读者提供关于健康和营养的最新、准确的信息。更多信息请访问www.environmentalnutrition.com。)
