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我们都需要吃饭，但在超市购买的食物如果不小心可能会让我们生病。“在所有工业化国家中，美国在食品安全研究、法律、法规、实践和协议方面处于领先地位，”新墨西哥州立大学公共卫生教授加吉什·库布昌达尼说，他专门研究食品安全。然而，他指出，根据卫生与公共服务部的数据，每年大约有六分之一的美国人会经历食源性疾病。据食品药品监督管理局称，其中超过10万人会住院，超过3,000人会死亡。
以下是食品安全专家不会在超市购买的商品，以及为什么你可能也要考虑避免这些商品。预先切好的水果
根据国家环境健康协会食品安全项目的负责人、《食品安全：过去、现在和预测》的作者达林·德特维勒的说法，超市切好的许多新鲜水果并非安全选择。虽然购买预先切好的水果很方便，但“便利不应该优先于保护我们自己和家人，”他说。德特维勒告诉《赫芬顿邮报》，他看到生产区的员工在清洁地板后没有洗手，就开始切割并包装水果。
他解释说，超市员工准备像新鲜水果这样的食物是我们发现污染问题、交叉污染以及食物在购买前变质的地方。库布昌达尼补充说，“很难轻易判断这些水果是否不适合食用，例如它们是否腐烂、陈旧或发酵，”直到你回家打开包装。即食熟食
另一个病菌可能滋生的地方是在超市抓取即走区的即食熟食。这些食物通常是在超市准备的，目的是直接从容器中食用。这些食物对德特维勒来说是大忌。他解释说，很难保持熟食热食品热和冷食品冷。
这些食物通常存储在“危险区域”，即美国农业部定义的40华氏度到140华氏度之间的温度。当食物在“危险区域”时，细菌可以迅速繁殖并导致你生病——尤其是如果它在那里超过两个小时。超市准备的即食食物还会带来“脏手交叉污染”的风险，并提高过敏原的隐患，德特维勒说。“这种‘混合’零售餐馆情况是一种增加销售的便利项目，同时也增加了与食品安全重大失误相关的风险，”他说。
袋装生菜
德特维勒说，袋装生菜有“太多的爆发和召回以及缺乏透明度和可追溯性”。他看到过“杂货店自行包装自己品牌的叶菜混合物，但他们不知道袋子里有多少生菜头，也不知道它们来自哪里。”由于多次与袋装生菜相关的大肠杆菌和李斯特菌爆发，德特维勒建议购买整头生菜并自行清洗。“经过这么多次事件之后，我们为什么还要打开一袋混合的、即食的‘预洗’叶菜呢？”他再次强调，便利不应凌驾于食品安全之上。
大多数熟食柜商品
库布昌达尼也避免大多数熟食柜商品，德特维勒不喜欢在肉柜台购买鸡肉或绞碎牛肉。据德特维勒说，“员工对食品安全通常知之甚少，不遵循‘先进先出’政策，不知道产品来自哪里，也不清楚它已经放在那里多久。”库布昌达尼补充说，准备这些食品的员工可能生病上班，可能不遵守卫生方面的最佳实践，可能不注意熟食柜的温度控制。虽然有法规保证熟食柜商品的安全，“问题还是普遍存在且相当普遍，”库布昌达尼说。
德特维勒补充说，由于消费者通常无法在许多熟食柜商品的包装上看到品牌名称，因此“无从判断它到底来自哪里……而召回也不会成功，因为我们无法从制造商处获得日期或批次代码，”他解释道。取而代之，德特维勒建议购买带有公司名称、日期和批次代码的包装，并在家中准备熟食。哈密瓜
2011年，哈密瓜是一次全国性李斯特菌爆发的源头，造成至少33人死亡，147人患病。这是“美国历史上最致命的食源性疾病爆发之一，”
德特维勒说。哈密瓜尤其容易引起食源性疾病，因为它“外表无法充分清洗以杀死病原体，”并且“内部的pH值支持病原体的快速增长。”当消费者用刀切开哈密瓜时，哈密瓜皮上的细菌污染了水果内部并迅速繁殖。对于那些无法抵抗哈密瓜诱惑的人，德特维勒说他“不会保存任何剩余的哈密瓜，因为时间越长，病原体的增长越多。”他建议所有消费者远离餐馆供应的哈密瓜。
