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由于百老汇地铁施工的影响，去年关闭了一家分店的温哥华餐厅正在另一个城市区域开始新的篇章。Heritage Asian Eatery以其轻松的中式家常菜而闻名，菜单包括点心、包子和烧烤肉类，可分享或作为配有米饭或面条的单独盘菜。该餐厅即将在Riley Park的4242 Main St开设新店，取代了已于六月关闭的Alphabet City和Bingo Taco。开业日定为10月8日星期二。
Heritage Restaurant and Bar是这家本地餐厅的新第二个位置，该餐厅始于2016年温哥华金融区的Pender Street，其第二家分店在几年前在382 W Broadway开业。然而，在2023年1月，老板张保罗分享说，由于正在进行的地铁施工对其业务造成了重大干扰，他被迫关闭了West Broadway的分店。
新Heritage地点意味着扩展的菜单选择
新的Main Street计划是时间和地点如何帮助像Heritage这样成熟的餐厅品牌扩展其范围的一个典范。虽然在新近复兴的Lonsdale Quay上的长期规划的North Shore Heritage地点仍在进行中（希望能在冬季启动），但与张保罗以及Heritage的主厨林吉米的对话促使他们希望在另一个地点发展餐厅概念，以服务于晚间客户。
在春季，前Alphabet City/Bing Taco的场地可用，这对张保罗和林吉米而言是一个不可否认的机会，因此他们达成了共同所有权协议，并开始策划Main Heritage的计划。张保罗分享说，交易很快就达成了，所以他们开始设计，然后进入施工阶段。“基础设施很棒，”张保罗描述道。这些“很棒的基础设施”意味着场地只需进行化妆性改动，节省了本可以是非常昂贵和耗时的建设时间和费用。
“我们真的对这个巨大的酒吧感到兴奋，”张保罗补充道。这是一个50英尺长、18个座位的U形酒吧，正好位于房间的中间。因此，团队将酒吧作为中心焦点，并利用它所创建的自然分区。各种座位选择包括一个带有懒人转盘的大桌子，位于两个车库门式窗口之一的入口前面。现代化的传统中餐
“我们希望在更现代的环境中融合一些传统中餐厅的元素，”张保罗解释说，指出与大团体的共同用餐是高级中餐厅的典型特征。
约会之夜、晚餐前或晚餐后的饮料、庆祝活动：Heritage on Main的核心概念是加入该社区备受赞誉的地点行列，为Mount Pleasant提供一个充满活力的鸡尾酒（或无酒精鸡尾酒）和现代中餐的目的地。特别是这个社区对主厨林吉米来说是一个令人兴奋的机会，他童年在温哥华的记忆中，从在唐人街散步采购食材到看到Main Street上无数的中餐馆。
现在，林吉米表示，Main Street已经成为各种全球美食的爆发地，这让他很兴奋，将他在14年烹饪行业中的经验带入Heritage。“我觉得在Main Street上烹饪给你带来了另一个层次，”林吉米观察到，旁边被当地誉为秘鲁、越南或西海岸美食的餐馆。
扩展的菜单提供鸡尾酒
林吉米还表示，Heritage的新地点是他展示通过食物表达中加文化遗产的机会，并重新连接一些珍贵的食材、技术和传统，并加上自己的现代化改造。因此，Heritage on Main的菜单不仅包括餐厅标志性的亲民而舒适的中式美食如饺子和烧烤，还包括新颖而令人兴奋的小吃或分享盘。香脆的咸蛋黄炸鱿鱼、黄瓜和木耳沙拉以及搭配自制XO酱的嫩炸茄子将与经典菜品如手工制作烤鸭一起加入菜单。
靠近厨房的一个熟悉的中餐馆特点是一个活海鲜水箱。Heritage将提供多种准备方式的蟹和龙虾，并计划推出如海带黄油酱蒸龙虾等菜品。虽然Heritage的Pender客户熟悉餐厅的啤酒和葡萄酒计划，但Main Street餐厅正在通过酒吧经理Derek Granton的才华升级酒吧供应。饮料计划基于经典鸡尾酒并加以改进，如用蜂蜜和五香料调制的Old Fashioned。
想法是专注于技巧和简单食材，并呈现出色的执行。“我们真的想做一些鸡尾酒，其中没有什么可以掩饰的，”张保罗描述道。庆祝活动，独自小吃：体验新Heritage的多种方式
对于林吉米来说，与Granton合作是一次重聚，因为两人都曾在Bao Bei，主厨回忆起他们曾在一些夜晚不停地做菜和调酒。
现在，他们可以联手为Main Street提供一个可以体验到优质鸡尾酒——或零酒精鸡尾酒——配以现代中餐的地方，并感受Heritage轻松但充满庆祝氛围。Heritage的Main计划极具灵活性，这意味着客人可以多种方式体验食物、饮料和优雅的空间。张保罗描述Heritage on Main是个理想的地点，可以在去看棒球比赛之前或在邻近餐馆的晚餐预约前喝一杯，或者作为约会之夜或团体庆祝活动的场所。
因此，虽然有一张大桌子，但房间和菜单设计使得两到四人的小团体也可以分享多道菜肴，这比大多数传统中式宴会餐厅所能接待的要小得多。“我们希望能分享文化和用餐方式，家庭式的，但是在一些经典的中餐馆，你需要六到十个人，菜肴非常大，”张保罗解释道。因此，在Heritage的新位置，份量较小，价格较低，所以小团体仍然可以家庭式用餐。或者，如林吉米所描述的那样，一个独自的食客可以在酒吧坐下喝杯鸡尾酒和吃点小吃。
“我喜欢这样！”林吉米分享道。“有时候我喜欢独自一人，吃自己的饺子。”晚上用餐时一定会有饺子，因为Heritage将从晚间服务开始，从周二到周四是下午5点到晚上10点，周五和周六是下午5点到晚上11点。计划是在运营的前两个月内将服务扩展到一周七天，包括更晚的周末营业时间和每日午餐服务。
