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《2024/2025年度热饮报告》显示，英国有78%的消费者定期在外出环境中饮用茶、咖啡和热巧克力（包括冰咖啡和冰茶），相比2023年上升了2个百分点。如今的消费者在做出购买决策时，不仅仅关注成本和杯子大小。几乎五分之一的消费者希望了解更多关于原料采购的信息，另有18%的消费者在寻找可以帮助放松、集中注意力及其他健康益处的选项。同样，报告显示，消费者正在寻找可以促进更好睡眠的饮品。
超过一半的消费者对帮助放松和减压的饮品感兴趣，近三分之一的消费者优先考虑能提升专注和注意力的饮品。随着对心理和身体健康益处的认识不断提高，供应商和经营者需要适应这些不断变化的需求。此外，消费者要求对咖啡因和糖含量提供更多透明信息。因此，供应商需要向经营者提供详细的产品信息，以符合消费者兴趣，包括风味描述、健康益处和原料来源。这一趋势与对替代牛奶选项和咖啡采购可持续性信息日益增长的需求相一致。
报告还透露，年轻消费者处于这一健康驱动的热饮趋势的前沿，特别是18-34岁的消费者。Z世代显著更有可能根据健康益处来选择饮品。与全国平均水平相比，这一群体关注健康影响的比例高出9个百分点，健康影响是他们决策过程中的关键因素。那么，这对外出市场的供应商意味着什么？这些洞见既是挑战也是机遇。显然，供应商必须通过教育他们的运营客户来支持他们，让他们了解消费者越来越感兴趣的产品细节。
这不仅包括营养内容，还包括饮品背后的更广泛故事，如其可持续性认证和原料采购。反过来，供应商可以通过使运营者满足当今热饮消费者的需求，深化长期关系并建立信任，最终有助于保持和增长其客户群。CGA by NIQ客户业务伙伴安德鲁·霍奇森说：“供应商仅仅提供产品已经不够了，更重要的是积极参与帮助运营者理解和传达其产品的益处，特别是当消费者变得更加关注他们摄入的东西时。
我们的报告强调了在热饮方面进行透明度和教育的重要性，无论是健康益处、可持续性还是原料来源。能够把握这一趋势的供应商将处于有利地位，帮助他们的客户领先于外出市场。”《热饮点亮报告》是食品洞察系列的一部分，收集了英国外出消费者的热饮习惯，以便理解热饮消费者是谁、他们的偏好是什么，以及威胁和机遇，从而帮助制定和塑造一个成功的热饮策略。
