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随着国庆黄金周假期的临近，为了保障食品安全，在假期餐饮业高峰期，市政署（IAM）加大了一系列检查和监测工作，安排在澳门热门区域的食品场所、纪念品商店和外卖店进行检查和推广，确保食品安全。市政署敦促食品行业不要因为顾客流量增加而忽视食品安全和环境卫生，共同保障澳门的食品安全。聚焦餐厅和食品场所的隐藏食品安全风险
节假日是食品和饮料消费的旺季。
由于餐厅和食品场所在短时间内接待大量顾客，可能会因为疏忽出现食品处理不当等问题，例如提前准备过多的食材和缺乏适当的储存。因此，市政署持续对澳门各区的餐厅、食品场所、外卖店等食品生产和经营场所进行检查。从今年一月至今，已经进行了超过7,000次检查。此前，特别针对食品店、零售店、提供旅游团餐的场所、即食食品小贩和夜市摊位开展了重点检查和推广工作，确保企业履行食品安全管理责任。
市政署提醒食品行业成员严格遵守《食品安全法》及各种食品安全和卫生指南，保持环境卫生和员工个人卫生，在食品采购、准备、陈列和销售过程中执行良好的食品安全操作，不因顾客流量增加而忽视食品安全和环境卫生。为了减少食品变质或污染的风险，还应管理库存，根据实际业务情况准备货物，避免过早准备过多的食材和半成品。注意食品安全，防止胃肠不适
截至今年八月，市政署通过“神秘顾客”
法收集了超过500个随机样本进行检查。某些样本经过重新测试后，后续结果全部令人满意。由于预计国庆黄金周期间食品和饮料消费需求将增加，市政署特别提醒公众，无论是在家做饭、点外卖还是外出就餐，都要注意食品是否保持在适合的温度范围内，严格遵守生熟分离和食品彻底烹饪的原则。儿童、老年人、孕妇、免疫系统较弱的人以及其他高风险个体应避免食用冷盘、生鱼片、沙拉等高风险食品。
市政署近期还发布了《即食食品生产与供应卫生指南》，重点提醒行业在准备和供应即食食品时应注意的卫生和安全事项。系列食品安全指南和信息也可以在市政署的食品安全信息网站（www.foodsafety.gov.mo）找到。同时，市政署还将通过组织培训课程和讲座进一步提升行业的食品安全标准。
