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你计划前往喀拉拉邦吗？虽然该邦因其宁静的海滩、雾蒙蒙的山间小站和宁静的水道而闻名，但这片“上帝的自留地”提供的远不止令人惊叹的景观。喀拉拉邦也是美食爱好者的天堂，其丰富的烹饪传统经过几个世纪的贸易、传统和文化影响而形成。从马拉巴尔海岸的芳香香料到南部富含椰子的菜肴，喀拉拉邦的美食如同其风景一样多样和充满活力。该州的烹饪供给反映了其沿海资源、农业多样性和多元文化历史。
无论你是在科泽科德的繁忙街道上漫步，还是在阿拉普扎和科塔亚姆的水道旁享受新鲜捕捞的海鲜，亦或是在托蒂店品尝辛辣美味，喀拉拉邦的美食都将以一种极其美味的方式让你沉浸在当地文化中。以下是10种展示喀拉拉邦最佳美食的必试菜肴。每种菜肴都突显了该地区独特的风味、食材和烹饪传统，让你真正品尝到使喀拉拉邦成为美食爱好者天堂的精髓。1. 科泽科德哈拉瓦与“糖果街”
漫步
科泽科德哈拉瓦是一种必须品尝的甜点，以其光滑、有嚼劲的质地和鲜艳的颜色著称。科泽科德的甜肉街（Mittayi Theruvu）以售卖各种口味的哈拉瓦和其他传统甜点而闻名。2. 喀拉拉萨迪亚
一种盛大的素食盛宴，通常在诸如奥南节等节日期间享用。包括米饭、桑巴尔、阿维亚尔、托兰、泡菜和各种种类的甜粥。每道菜都有独特的风味，创造出一个愉快的烹饪体验。
3. 阿帕姆配炖菜
一种典型的喀拉拉邦早餐，特别是中部喀拉拉邦，阿帕姆是一种柔软、蕾丝状的米饼，与用蔬菜、鸡肉或羊肉和椰奶做成的味美炖菜搭配。4. 约米糕与豆蔻咖喱
约米糕是一种蒸米糕，与香辣黑鹰嘴豆咖喱（Kadala）搭配。这个营养丰富的早餐在整个喀拉拉邦是主食。5. 扁面包配牛肉炒
喀拉拉邦的层状扁面包（porotta）与香辣、脆脆的牛肉炒完美搭配。
牛肉与椰子片、咖喱叶和混合芳香香料一起烹制，是喀拉拉邦人最爱的菜肴之一。6. 塔拉塞里香饭
来自马拉巴尔地区的香饭以其独特的烹饪方式和使用小粒米（Jeerakasala）和芳香香料而闻名。无论是鸡肉、羊肉，还是鱼制成的塔拉塞里香饭都有独特的味道。7. 托蒂店的食物
访问传统的托蒂店本身就是一次冒险！享受托蒂店供应的火辣咖喱和本地发酵椰子汁。必试菜肴包括辛辣鱼咖喱、木薯配鱼和兔肉炒。
8. 古老喀拉拉茶馆的茶点
喀拉拉邦的老茶馆提供各种美味小吃，适合下午茶时间。以下是一些热门选项：以太卡哈帕姆（香蕉油炸丸子）：把切片的熟香蕉蘸上面糊，油炸而成。苏基扬：一种油炸小吃，馅料由甜绿豆和椰子制成。乌忠努瓦达（梅杜瓦达）：用黑豆制成的脆脆油炸丸子，通常与酸辣酱或桑巴尔一起食用。帕里普瓦达：香辣扁豆油炸丸子，外脆内软。
9. 烤珍珠斑鱼
喀拉拉邦闻名的珍珠斑鱼（karimeen），用香料腌制，包在香蕉叶中，烤制而成。无论在家中还是餐馆，这道菜都非常受欢迎。
